Frango ao Curry com Legumes e Arroz de Quinoa: Sem Glúten, Cheio de Sabor

🍛 Frango ao Curry com Legumes e Arroz de Quinoa

Uma receita sem glúten, cheia de cor, sabor e saúde

Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 2 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 350 kcal

Ingredientes

Para o frango ao curry:

• 2 peitos de frango (cortados em cubos)

• 1 colher de sopa de óleo de coco

• 1 cebola média (picada)

• 2 dentes de alho (picados)

• 1 pimentão vermelho (em cubos)

• 1 abobrinha (em cubos)

• 1 cenoura (fatiada)

• 1 colher de sopa de curry em pó

• 200 ml de leite de coco

• Sal a gosto

Para o arroz de quinoa:

• 1 xícara de quinoa

• 2 xícaras de água

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça o óleo de coco. Refogue a cebola e o alho até dourar.

2. Adicione os cubos de frango e cozinhe até ficarem bem dourados.

3. Junte o pimentão, a abobrinha e a cenoura. Refogue por 5 minutos.

4. Polvilhe o curry em pó, misture bem e adicione o leite de coco.

5. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.

   Para a Quinoa:

6. Em outra panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo médio.

7. Cozinhe até que a água seque e os grãos fiquem macios (cerca de 15 minutos).

8. Solte os grãos com um garfo antes de servir.

9. Sirva o frango ao curry sobre a quinoa quente. Finalize com um toque de ervas frescas.

🌱 Dicas e variações

• Para um toque crocante e nutritivo, adicione castanhas de caju picadas no momento de servir.

• Troque o frango por tofu grelhado para uma versão vegetariana igualmente saborosa.

• Adicione um pouco de raspas de limão ao final para um frescor surpreendente.

💡 Ideal para quem:

✔️ Segue dieta sem glúten
✔️ Procura refeições leves e completas
✔️ Gosta de sabores exóticos e equilibrados
✔️ Quer praticidade sem abrir mão da nutrição