Do Rio ao Forno: Uma Receita de Peixe Caranha para Impressionar

🐟 Peixe Caranha Assado no Forno

Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal

Ingredientes

• 1 peixe caranha inteiro e limpo (aprox. 1,5 kg)

• 3 dentes de alho picados

• Suco de 1 limão

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino moída a gosto

• 1 cebola média cortada em rodelas

• 2 tomates maduros cortados em rodelas

• 1 pimentão verde cortado em tiras

• 4 colheres de sopa de azeite extravirgem

• Coentro ou cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem o peixe em água corrente e seque com papel-toalha.

2. Tempere com alho, limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por cerca de 20 minutos.

3. Pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média).

4. Em uma assadeira, faça uma cama com metade das rodelas de cebola, tomate e pimentão.

5. Coloque o peixe sobre essa base e cubra com os vegetais restantes.

6. Regue com o azeite e cubra com papel-alumínio.

7. Leve ao forno por cerca de 45 minutos.

8. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos até dourar.

9. Finalize com coentro ou cheiro-verde e sirva imediatamente.

🍽️ Dicas e variações

• Acrescente rodelas de batata pré-cozidas no fundo da assadeira para um prato mais completo.

• Sirva com arroz branco e uma salada fresca de folhas verdes.

• Quer surpreender? Recheie o peixe com uma farofa caseira feita com farinha de mandioca, cebola, alho, ovos cozidos e ervas frescas.